7 deliciosas recetas de frutas de palma (Tal) o manzana helada para el verano de 2023

Palmeraes reconocida por varios nombres, comúnmente conocida como la palma doub, panai maram, palmyra palm, tala o tal palm, wine palm, toddy palm omanzana helada . Esta dulce y jugosa fruta de verano se cultiva en el sur y sureste de Asia. Además, otorgar un sabor delicioso, la palma o la manzana helada puede proporcionar beneficios potenciales para la salud. Es una fuente abundante de nutrientes esenciales como las vitaminas B y C, hierro, zinc, potasio, calcio, fósforo, tiamina y riboflavina. Esta fruta también es buena para las personas diabéticas.

La palma se puede disfrutar cruda o mezclada con otros platos para darle más sabor. En la cocina bengalí, la fruta de la palma se utiliza en la preparación de varios platos, postres y dulces populares. Estos incluyen caramelos de palma, pitha, payesh, bora, kheer y muchos más. Hemos reunido el uso versátil de la palma para deliciosas comidas bengalíes.

Ingredientes

1 palmito mediano o 3 tazas de pulpa, 1 ½ tazas de harina integral, ½ taza de harina de arroz, ½ taza de suji, 1 taza de coco recién rallado, 1 ½ taza de azúcar: 1 1/2 taza, ½ cucharadita de sal y aceite para freír .

Proceso

Para empezar, extraiga la pulpa de los frutos maduros de la palma. Transfiéralo a una sartén de fondo grueso y cocine la pulpa a fuego lento. Mientras tanto, sigue revolviendo. Tenga cuidado de no dejar que hierva. Después de unos 5-6 minutos, retira la sartén del fuego. Luego agregue la cantidad requerida de azúcar para realzar el sabor, comenzando con una cantidad más pequeña.

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Después de un período de enfriamiento de 5 minutos, agregue harina, suji y sal a la mezcla. Mezcle todo bien hasta que se forme una masa espesa como una masa. Ajusta el azúcar si es necesario y luego agrega el coco.

En una sartén separada de fondo grueso, caliente el aceite a fuego medio-bajo. Tome pequeñas cucharadas de la masa y colóquelas en el aceite caliente. Al freírlos a fuego medio, puede tomar aproximadamente 9-10 minutos para que adquieran un color marrón dorado. Asegúrate de freírlos uniformemente y, una vez listos, cuela el exceso de aceite.

Para obtener el mejor sabor y textura, deje reposar los buñuelos durante la noche, ya que los sabores se desarrollarán y la piel exterior se suavizará. Tus dulces y deliciosos buñuelos de palmito o taler bora están listos para disfrutarse, incluso durante los próximos días si se conservan correctamente.

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Ingredientes

2 tazas de pulpa de palma, 1 taza de leche, ¾ de taza de azúcar, ½ taza de coco rallado y ¼ de taza de leche en polvo (opcional).

Proceso

Haga un puré con palma madura y déjelo a un lado. Coloque la leche al fuego, llévela a ebullición y luego baje la llama. Deje que se cocine a fuego lento durante 10 minutos y revuelva continuamente. A continuación, agregue la leche en polvo y revuelva bien para asegurarse de que no queden grumos. Esto espesará la leche. Después de eso, retira la mezcla del fuego.

En otra cacerola, coge el puré de palmito y llévalo a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando hasta que la humedad se evapore, dando como resultado una pasta espesa. Agregue azúcar a la pasta y cocine durante 7-8 minutos adicionales a fuego medio. Revuelva constantemente hasta que el color se oscurezca. En esta etapa, agregue el coco rallado, mezcle bien y cocine por 2 minutos más.

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Ahora, combine la pasta de palma con la leche y mezcle rápidamente. Cuécelo a fuego lento durante 5 minutos hasta que alcance la consistencia deseada. Apaga el fuego y transfiere la mezcla a un bol. Deje que se enfríe y sirva frío, adornado con nueces o sus ingredientes preferidos.

Ingredientes

4 manzanas heladas, 1 taza de agua y 2 cucharadas de azúcar (opcional)

Proceso

Para comenzar, limpie bien las semillas de palma (Taler Shash) o las manzanas heladas para eliminar la suciedad o las impurezas. Luego, en una licuadora, tome las manzanas heladas y mezcle hasta que quede suave. Luego vierta la mitad del agua y mezcle nuevamente.

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En esta etapa ten en cuenta que la jugosidad y textura de las manzanas heladas puede variar dependiendo de su madurez. Por lo general, los tiernos son jugosos y blandos. Así que tenga cuidado con sus tipos de manzana y mezcle el agua requerida y mezcle una vez más.

Normalmente esto es muy sabroso y refrescante. Sin embargo, si lo desea, agregue azúcar según su gusto. Sírvelo al instante con hielo.

Ingredientes

6 manzanas heladas, 10 gramos de cardamomo y 5 mililitros de jugo de lima fresco.

Proceso

Primero, extraiga las manzanas de hielo (semillas de palma o Taler Shash) de las palmas y límpielas de cualquier suciedad o impureza. Luego, retire la piel blanca de la fruta. Después de eso, tuesta el cardamomo y muélelo hasta obtener una forma de polvo. Agregue agua caliente al polvo y cúbralo para obtener el extracto de cardamomo. En una licuadora tome las manzanas heladas y el jugo de cardamomo colado.

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Mezcle la mezcla hasta que quede suave y agregue jugo de limón fresco. Mezclar de nuevo y luego congelar la mezcla hasta que alcance una consistencia firme. Sáquelo, use una batidora de helado para batirlo y su sorbete estará listo para disfrutar. Al servir, espolvorea polvo de cardamomo encima para una guarnición atractiva.

Ingredientes

6 pulpas frescas de manzana helada, 1 ½ taza de leche de coco, ½ taza de agua, azúcar al gusto, 1 o 2 cucharadas de semillas de chía remojadas y hielo picado.

Proceso

Extraiga las manzanas heladas (semillas de palma o Taler Shash) de las palmas. Limpia bien las manzanas heladas y quítales la piel blanca. Agregue la pulpa, la leche de coco, el agua, el hielo y el azúcar en una licuadora. Luego, mezcle bien la combinación hasta que alcance la consistencia suave deseada.

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Pruebe el nivel de dulzura y agregue azúcar si es necesario. Para potenciar el sabor, puedes verter al batido unas semillas de chía previamente remojadas después de servirlo en copas. Sirve o disfruta de tu refrescante batido helado de manzana helada.

Ingredientes

1 pulpa de palma madura o 150 mililitros, 1 taza de leche, 2 huevos, 150 gramos de jaggery, 100 mililitros de aceite vegetal, 50 gramos de ghee, 50 gramos de harina de arroz, 100 gramos de harina para todo uso, 20 pasas, 20 anacardos, 20 pistachos, ½ cucharadita polvo de hornear y ½ cucharadita de canela en polvo.

Proceso

Tome la pulpa de palma en una sartén y comience a hervir a fuego lento. Cocine durante 5-7 minutos hasta que espese y emita su dulce aroma a nuez. Retirar del fuego y agregar la leche y batir todo junto. Agregue gradualmente el aceite, el ghee, el azúcar moreno líquido (calentado en el horno), los huevos, las harinas de arroz, las harinas para todo uso y el polvo de hornear. Mézclalo adecuadamente.

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A continuación, agregue suavemente las pasas, los anacardos y los pistachos. Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal y vierta la masa en el molde preparado.

Llevar al horno precalentado a 180 grados centígrados por 25 minutos aproximadamente. Para comprobar si está hecho, introduce un palillo en el bizcocho y continúa horneando hasta que salga limpio. Una vez horneado, transfiera el pastel a una rejilla para que se enfríe. Ahora, tienes un delicioso pastel de palma listo para ser saboreado. Puedes guardarlo en el refrigerador hasta por 10 días y disfrutarlo a tu aire.

Ingredientes

1 taza de arroz (remojado durante una hora y colado), ½ taza de sagú (remojado durante 10 minutos y colado), 200 gramos de manzana helada en rodajas, 1 taza de leche de coco, ½ taza de azúcar de palma, ½ cucharadita de sal marina y 2 tazas de agua.

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Proceso

En una olla mediana, hierva el agua y cocine el arroz a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos. Luego, agregue la fruta de palma, el azúcar, la mitad de la leche de coco y la sal. Reduzca el fuego y revuelva la mezcla suavemente. Deja que hierva a fuego lento hasta que el arroz se ablande.

A continuación, agregue el sagú y continúe revolviendo hasta que se vuelva transparente. Una vez hecho esto, apaga el fuego y déjalo reposar durante 15 minutos. Luego sírvelo tibio en tazones pequeños y decora con la crema de coco restante encima.

Debido a sus abundantes vitaminas y minerales, la palma y la manzana helada sirven como un postre saludable y nutritivo para personas de todas las edades. El jugo de palma, el sorbete y los batidos son bebidas populares para combatir el calor abrasador del sol. Estas recetas son muy valoradas como manjar tradicional durante la época estival. Además, variosdeliciosas recetas de palmeras o manzanas heladasse preparan combinados con otros ingredientes saludables.

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